作为一名营养师，你需要掌握的知识和技能非常广泛，包括营养学基础、临床营养学、食品科学、生物化学、解剖学、生理学等，你需要阅读大量的专业书籍和文献，以便更好地理解和应用这些知识。

以下是一些你可能需要阅读的书籍：

- 《营养学》(Nutrition) by David McInnis and Carolyn Williams

- 《临床营养学》(Clinical Nutrition) by Barbara Goad

- 《食品科学与营养》(Food Science and Nutrition) by G. Rogers

- 《生物化学》(Biochemistry) by Herbert M. Boyer and Paul D. Weaver

- 《解剖学与生理学》(Anatomy and Physiology) by James F. Lalanne and R.W. Smith

这只是其中的一部分，如果你想更深入地了解某个领域，还可以选择更多的相关书籍进行阅读，你还可以通过参加学术会议、研讨会和培训课程等方式，不断更新自己的知识和技能。