1、营养学基础知识：营养师需要掌握营养学的基本理论，如能量代谢、营养素与人体健康的关系、膳食结构与营养平衡等，还需要了解不同人群的营养需求，如儿童、孕妇、老年人、运动员等。

2、食物营养成分：营养师需要熟悉各种食物中的主要营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，还需要了解这些营养成分在人体内的代谢过程和功能。

3、膳食评估与计算：营养师需要具备膳食评估和计算的能力，能够根据个体的营养需求和饮食习惯，为他们制定合适的膳食计划，这包括计算每日所需的能量摄入量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的摄入量等。

4、营养干预与管理：营养师需要掌握各种营养干预和管理的方法，如针对不同人群的营养干预措施、特殊人群的膳食管理(如糖尿病、高血压等)、食品过敏者的膳食调整等。

5、食品安全与卫生：营养师需要了解食品安全和卫生的基本要求，如食品储存、加工、烹饪等方面的知识，还需要关注食品安全法规和标准，以确保所提供的膳食安全可靠。

6、临床营养：营养师需要具备一定的临床营养知识，能够运用临床营养的原则和方法，为患者提供个性化的膳食指导，这包括对疾病的预防和治疗、康复和改善生活质量等方面的作用。

7、营养教育与传播：营养师需要具备良好的沟通和教育能力，能够向公众传播营养知识和科学饮食观念，还需要关注新兴的营养科技和方法，不断更新自己的知识和技能。

8、法律法规与职业道德：营养师需要了解与营养相关的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》等，还需要具备良好的职业道德，尊重患者的权益，保护患者的隐私，为患者提供高质量的营养服务。

营养师证考试内容涵盖了营养学的各个方面，旨在全面检验考生的知识水平和实践能力，通过考试并取得营养师证书，可以为个人职业发展和社会发展做出积极贡献。