在填写酒店管理师证发证机关时，您需要根据您所在的国家或地区以及当地的法律法规来确定具体的发证机关，以下是一些建议：

1、您需要了解您所在国家或地区的酒店管理师证的相关法律法规，这些法律法规通常会规定酒店管理师证的发证机关、考试要求、证书有效期等信息，您可以查阅国家或地区的政府网站、行业组织网站或者咨询相关专业人士来获取这些信息。

2、在了解了相关法律法规后，您需要根据您的实际情况来确定酒店管理师证的发证机关，酒店管理师证的发证机关可能是国家或地区的旅游局、人力资源和社会保障局、行业协会等，您可以根据您所在地区的具体部门来选择合适的发证机关。

3、在确定了酒店管理师证的发证机关后，您需要在申请表格中填写该机关的全称和地址，请确保您填写的发证机关信息是准确无误的，以免影响您的证书领取和使用。

4、除了填写发证机关信息外，您还需要在申请表格中提供一些个人基本信息，如姓名、性别、出生日期、身份证号、联系电话等，请确保您提供的信息真实有效，以便发证机关能够核实您的身份并为您办理证书。

5、完成申请表格的填写后，您需要按照相关规定缴纳相应的费用，并提交相关材料，您需要提交身份证复印件、学历证明、工作经历证明等材料，具体所需材料可能因地区和发证机关的不同而有所差异，请以当地规定为准。

6、在提交完所有材料并缴纳费用后，您只需要等待发证机关审核通过并颁发酒店管理师证即可，在证书领取时，您需要携带相关证件和费用到发证机关办理领取手续。

在填写酒店管理师证发证机关时，您需要仔细阅读相关法律法规，了解发证机关的具体信息，并按照要求填写完整、准确的信息，希望以上建议对您有所帮助。