在填写酒店管理师证发证机关时，需要根据实际情况选择相应的机构，酒店管理师证发证机关通常包括国家旅游局、各省市旅游局、人力资源和社会保障局等，以下是填写酒店管理师证发证机关的具体步骤：

1、了解自己的证书类型，酒店管理师证书分为初级、中级和高级三个等级，不同等级的证书发证机关可能有所不同。

2、根据自己的实际情况选择发证机关，如果你已经从相关培训机构获得了培训资格，可以选择当地的人力资源和社会保障局作为发证机关；如果你是在酒店行业工作并通过考试获得证书，可以选择国家旅游局或各省市旅游局作为发证机关。

3、在填写酒店管理师证发证机关时，要确保所填写的单位名称准确无误，可以在相关部门的官方网站上查找相关信息，或者咨询所在单位的人事部门。

4、填写完毕后，仔细核对所填写的信息，确保没有遗漏或错误，如发现有误，应及时进行修改。

5、将填写好的酒店管理师证发证机关提交给相关部门，以便办理相关手续。

在填写酒店管理师证发证机关时，要根据自己的实际情况选择合适的发证机关，并确保所填写的信息准确无误，希望以上内容对你有所帮助。