根据我所查到的信息，中式烹饪师证书并没有被取消，如果您想办理中式烹饪师证书，可以参考以下步骤：

1、您需要选择一家有资质的培训机构进行培训，在培训期间，您需要认真学习相关知识和技能，并通过考核。

2、培训结束后，您需要参加由国家职业技能鉴定中心组织的中式烹饪师职业技能鉴定考试，只有通过了考试，才能获得中式烹饪师证书。

3、在考试前，您需要准备好相关材料，如身份证、学历证明等，您还需要缴纳一定的考试费用。

4、考试当天，您需要按照规定时间到达考场，并携带好相关材料，在考试过程中，请您认真答题，并且注意时间分配。

5、如果您通过了考试，那么恭喜您已经获得了中式烹饪师证书，您可以根据自己的需求和兴趣选择不同的就业方向。