中式烹饪师证，即中国厨师职业资格证书，是国家职业技能鉴定的一种证书，根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》的规定，职业技能鉴定分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，中式烹饪师证的等级考试内容主要包括以下几个方面：

1、理论知识：包括中式烹饪的基本理论、基本知识和基本技能，如食材的选择与加工、烹饪方法、调味品的运用、菜肴的创新与改良等，考试形式主要为笔试，题型包括单选题、多选题、判断题和简答题等。

2、实际操作：考核考生在厨房实际操作中掌握的中式烹饪技能，包括刀工、火候掌握、食材处理、炒、炖、蒸、煮、炸、烧等多种烹饪技法，考试形式主要为现场操作，考官会根据考生的操作过程和成品质量进行评分。

3、菜肴创作：要求考生根据所学的理论知识和实际操作技能，独立完成一道或多道具有一定创新性和特色的中式菜肴，考试形式主要为现场创作，考官会根据菜肴的色香味形质等方面进行评分。

4、食品安全与卫生：考核考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，食物中毒的预防与应对措施等，考试形式主要为笔试，题型包括单选题、多选题和判断题等。

5、沟通与团队协作：考核考生在厨房工作过程中，与其他厨师、服务员等人员进行有效沟通的能力，以及在团队协作中发挥积极作用的能力，考试形式主要为面试，考官会通过提问和情境模拟等方式进行评估。

6、服务意识与礼仪：考核考生在服务过程中展现出的服务意识和良好的礼仪素养，如接待客人、点餐引导、用餐服务等，考试形式主要为面试，考官会通过观察和提问等方式进行评估。

中式烹饪师证的等级考试内容涵盖了中式烹饪的基本理论、实际操作技能、菜肴创作能力、食品安全与卫生知识、沟通与团队协作以及服务意识与礼仪等多个方面，考生需要全面掌握这些知识点，才能顺利通过考试并获得中式烹饪师证。