1、基本理论知识：考试会对中式烹饪的基本理论知识进行考核，包括中国传统饮食文化、烹饪原料的分类、加工和保存方法、烹饪技巧、调味品的选用和搭配等，考生需要熟练掌握这些基本理论知识，才能在实际操作中灵活运用。

2、菜肴制作技能：考试会针对不同类型的中式菜肴，如川菜、粤菜、鲁菜等，进行实际操作考核，考生需要熟练掌握各种菜肴的制作方法、火候掌握、刀工技巧等，以确保制作的菜肴口感、色香味俱佳。

3、食品安全与卫生：考试会重点考察考生在烹饪过程中的食品安全与卫生知识，包括食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及如何预防食物中毒等问题，考生需要严格遵守食品安全法规，确保自己制作的菜肴安全可靠。

4、创新与发展：随着餐饮行业的不断发展，越来越多的创新菜品涌现出来，考试会要求考生具备一定的创新能力，能够根据市场需求和消费者口味，研发出具有特色的新菜品，考生还需要了解行业发展趋势，不断提升自己的烹饪技能和服务水平。

5、菜品展示与讲解：考试会对考生的菜品展示和讲解能力进行考核，考生需要学会如何将制作的菜品摆放得美观大方，吸引顾客眼球；还要能够用生动的语言向顾客介绍菜品的制作过程、口感特点等内容，提高顾客的满意度。

6、沟通与团队协作：在餐饮行业中，良好的沟通能力和团队协作精神是非常重要的，考试会对考生的沟通能力进行考核，包括与顾客、同事之间的沟通；还会考察考生的团队协作能力，以确保在繁忙的厨房环境中，能够与其他厨师和谐相处，共同完成各种菜品的制作。

7、应对突发情况：在餐饮服务过程中，可能会遇到各种突发情况，如食材缺货、设备故障等，考试会要求考生具备一定的应变能力，能够在面对这些问题时迅速作出判断和处理，确保餐厅正常运营。

中式烹饪师证书考试内容涵盖了中式烹饪的基本理论知识、实际操作技能、食品安全与卫生、创新能力、菜品展示与讲解、沟通与团队协作以及应对突发情况等方面，只有全面掌握这些知识点，才能够顺利通过考试，获得中式烹饪师证书。