根据我所了解的信息，中式烹饪师证书并没有被取消，中式烹饪师证书是由中国国家职业资格鉴定指导中心颁发的，是对具备一定中式烹饪技能的人员进行认证的一种证书，在过去的一段时间里，随着职业技能培训市场的不断发展和完善，一些地方和机构确实对中式烹饪师证书的认证方式进行了调整，但这并不代表整个证书体系被取消。

如果您对中式烹饪师证书感兴趣，可以关注中国国家职业资格鉴定指导中心的官方网站或相关公众号，以获取最新的认证信息和政策动态，您还可以选择参加一些专业的中式烹饪培训机构，通过系统的学习和实践，提升自己的烹饪技能和职业素养。

中式烹饪师证书并未被取消，您仍然可以通过正规途径获得这一认证，希望我的回答对您有所帮助。