在回答您的问题之前，首先我们需要明确一点：考取面点师证的年龄限制因地区和具体的考试规定可能会有所不同，在中国大部分地区，面点师证的考取并无严格的年龄限制，只要满足学历、健康状况以及工作经验等基本要求，任何人都可以报名参加考试。

要取得面点师证，你需要满足以下条件：

具有相应的教育背景，这通常意味着你需要拥有一个与面点制作相关的学历证书，如烹饪、烘焙或者食品科学等专业的学位证书。

具备一定的工作经验，虽然有些地方可能不需要工作经验，但大多数情况下，你需要有一定的实际操作经验才能报名参加考试。

通过相关的理论考试和实践技能考核，这通常包括对面点制作的相关知识的理解，以及实际操作技能的考核。

至于你的年龄问题，40岁的你在很多方面都处于人生的黄金阶段，既有丰富的生活经验，又有较为成熟的思考能力，这些都是成为一名优秀的面点师所需要的素质，从理论上讲，40岁的你可以考取面点师证。

你也需要考虑到一些潜在的挑战，面点制作是一项需要高度专注和精细工作的工作，长时间站立和重复劳动可能会对你的身体造成一定的压力，随着年龄的增长，记忆力和学习能力可能会有所下降，这可能会对你通过考试造成一定的影响。

只要你有决心和毅力，年龄不是不能成为你追求梦想的障碍，如果你对面点制作有热情，并愿意投入时间和精力去学习和提升自己，那么无论年龄大小，你都有可能成为一名优秀的面点师。