珍珠菇是许多菌菇类食品的一种，可是珍珠菇和别的的菌菇不一样的是，珍珠菇仍是对比罕见的，所以对于珍珠菇的做法，会的人本来并不多。或许对于那些饭馆掌勺的人来说，要做珍珠菇会有许多方法，并且还都是不一样的。可是对于通常的人来说，要做好珍珠菇是不容易的，因为我们简直都不知道珍珠菇的做法。

珍珠菇和通常的菌菇仍是有许多相似点的，例如滋味鲜美即是最大的一个相似之处。本来除了滋味以外，珍珠菇还和别的的菌菇一样富含许多的维生素和微量元素，这些对于人体是非常重要的。那么下面就来详细介绍一下珍珠菇的做法。

　　摘要：限制热量摄入，长期处于微饿状态者的寿命，要比终日饱食者长20%以上。道理是，轻微饥饿能激发体内的潜能，减缓细胞衰亡，使人的新陈代谢处于最佳状态，减少老年慢性病的发生。人处于轻微饥饿状态，植物性神经内分泌和免疫功能系统受到冲击，可促进体内的调节功能，使肌体内环境更加稳定，免疫力增强，神经系统旺盛。

　　饿(即轻微饥饿)对于时下营养有余的老年人来说，是养生添寿的良方之一。

　　对于微饿养生，明代御医龚延贤在其《寿世保元》中说：“食宜半饱无兼味，可寿也。”半饱给人的感觉，大体就是微饿了。对此，美国一大学教授阿鲁恩·鲁伊指出：如果人类采取“少吃”这种饮食模式，能使概率寿命增加20～30%。限制热量摄入，长期处于微饿状态者的寿命，要比终日饱食者长20%以上。道理是，轻微饥饿能激发体内的潜能，减缓细胞衰亡，使人的新陈代谢处于最佳状态，减少老年慢性病的发生。日本学者也发现，人处于轻微饥饿状态，植物性神经内分泌和免疫功能系统受到冲击，可促进体内的调节功能，使肌体内环境更加稳定，免疫力增强，神经系统旺盛。

　　[原料] 　　豆腐1500克，

　　扁豆200克，精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。

　　[制法]

　　1.将扁豆摘去老筋，洗净，切片，放在沸水锅里焯透捞出，放在凉水里投凉，沥净水备用；豆腐切成小块。

　　2.炒锅内放香油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅。

　　3.锅内留少量底油，下葱、姜煸香，放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味，加入味精烧一会，用湿淀粉勾芡，淋入香油出锅即成。