1、面点基础知识：面点师首先需要掌握面点的基础知识，包括面点的种类、特点、制作工艺等，这部分内容主要通过理论考试进行考核，要求考生熟悉各种面点的名称、原料、制作方法等。

2、面点制作技能：面点师需要具备一定的面点制作技能，包括和面、揉面、擀皮、包馅、造型等，这部分内容主要通过实际操作考试进行考核，要求考生能够熟练地制作各种面点，并注意卫生、口感等方面的要求。

3、面点装饰技巧：面点师需要掌握一定的面点装饰技巧，包括色彩搭配、图案设计、花卉点缀等，这部分内容主要通过创意考试进行考核，要求考生能够将所学知识运用到实际创作中，创造出美观、富有创意的面点作品。

4、食品安全与卫生知识：面点师需要了解食品安全与卫生的基本要求，包括原料的选择、加工过程中的卫生措施、成品的储存与保质期等，这部分内容主要通过政策法规考试进行考核，要求考生熟悉相关法律法规，确保面点制作的安全与卫生。

5、面点创新与发展：面点师需要关注面点行业的发展趋势，学习新的制作技艺、结合现代审美观念进行创新，这部分内容主要通过案例分析考试进行考核，要求考生能够分析现有面点产品的优缺点，提出改进措施和发展建议。

6、职业道德与服务意识：面点师需要具备良好的职业道德和服务意识，尊重顾客需求，提供优质的服务，这部分内容主要通过面试考试进行考核，要求考生能够展示出自己的职业素养和服务能力。

7、实践操作演练：为了检验考生的实际操作能力，面点师证书考试通常会安排一定时间的实践操作演练环节，考生需要在规定时间内完成一定数量的面点制作任务，展示自己的技能水平。

8、理论考试与实操考试：面点师证书考试分为理论考试和实操考试两个部分，理论考试主要测试考生的面点基础知识，实操考试则主要测试考生的面点制作技能和装饰技巧，两者成绩分别占总成绩的一定比例，最终按照综合成绩评定合格与否。

9、通过率与及格标准：面点师证书考试的通过率一般较低，需要考生具备较高的理论水平和实际操作能力，及格标准根据不同地区和院校的要求有所不同，一般要求考生的总分达到一定分数线才算合格。

10、证书颁发与有效期：考试合格的考生将获得面点师证书，证书具有一定的法律效力，可以作为求职、晋升等方面的证明，证书有效期一般为3-5年，过期后需要重新参加考试并取得新的成绩才能继续使用。