西式烹调师证和保育师证都是非常有前途的职业证书，但是它们之间有很大的区别，西式烹调师证主要是针对烹饪方面的技能，而保育师证则是针对儿童教育和照顾方面的技能，如果您对烹饪感兴趣，那么考取西式烹调师证可能更适合您；如果您喜欢与孩子打交道，那么考取保育师证可能更适合您。

在考试难度方面，这两个证书都有一定的难度，如果您有足够的时间和精力来准备考试，那么您应该能够通过考试，您还可以参加一些培训课程或自学来提高自己的技能和知识水平。

选择哪个证书取决于您的兴趣和职业规划，如果您对烹饪感兴趣并且想要成为一名专业的厨师，那么考取西式烹调师证可能更适合您；如果您喜欢与孩子打交道并且想要成为一名优秀的保育员，那么考取保育师证可能更适合您。