酱香白酒品鉴师证的考取，主要分为以下几个步骤：

学习基础知识：你需要对白酒有深入的理解，包括其制作过程、酒类的基本知识等，你可以通过阅读相关书籍、参加线上或线下课程等方式进行学习，了解中国酒文化的历史和发展也是非常重要的一步。

参加培训和考试：在掌握了基础知识后，你需要参加由专门的机构提供的培训课程，这些课程通常会涵盖品鉴技巧、理论知识以及实践操作等内容，完成培训后，你需要参加由相关部门组织的考试，考试通常包括笔试和实际操作两部分，以评估你的理论知识和实践能力。

获得证书：如果你通过了考试，你就可以获得酱香白酒品鉴师证了，这个证书不仅可以证明你的专业能力，也有助于你在求职或者开设自己的酒类商店时获得更多的机会。

至于费用方面，因为每个培训机构的收费标准不同，所以具体的费用需要你直接咨询相关的培训机构，培训课程的费用可能在几千到一万多元不等，加上考试的费用，总的花费可能会在一万到几万元之间。

需要注意的是，虽然证书很重要，但最重要的还是你的专业知识和技能，只有真正掌握了品鉴白酒的技巧和方法，才能成为一个合格的酱香白酒品鉴师。