现在生活水平不断提高，很多人从以前的没得吃转变成挑着吃。养生成了热门的话题，养生饮食也是受到了热捧。所以杜仲的养生吃法大家一定很关心了，其实杜仲也可以炒着吃，接下来就来了解一下吧。

炒杜仲的制作方法

杜仲药用价值高，用途广，被誉为“植物黄金”。杜仲的特征是表皮草质，内有韧性较强的状白丝相连，剥皮后又生。杜仲药材呈板片状或两边稍向内卷，大小不一。外表面淡棕色或灰褐色，有明显的皱纹或纵裂槽纹;有的树皮较薄，未去粗皮，可见明显的皮孔;内表面暗紫色，光滑。质脆，易折断，断面有细密、银白色，富弹性的橡胶丝相连。气微，味微苦。以皮厚而大，粗皮刮净，内表面暗紫色，断面银白橡胶丝多而长者为佳。

生杜仲除去粗皮，洗净，润透，切成方块或丝条，晒干。制作盐杜仲先用食盐加适量开水溶化，取杜仲块或丝条，使与盐水充分拌透吸收，然后置锅内，用文火炒至微有焦斑为度，取出晾干。杜仲经炒制后，则杜仲胶被破坏，有效成分易于煎出。

杜仲是一种常见的中药材，也是一味名贵药材，它具有补肝肾、强筋骨、降血压、安胎的作用。炒杜仲是杜仲用盐水淋喷拌匀，待吸尽，再用文火炒至黄褐色入药的熟杜仲，它又有什么功效呢?

炒杜仲的功效：

1.补肾：“肾阳虚”患者多肾上腺系统功能低下，木脂素类活性成分能增加吞噬细胞活性，有促进免疫、兴奋垂体-肾上腺皮质系统，增强肾上腺皮质功能的作用。

2.降血糖：研究发现，绿原酸可以有效抑制肝细胞中6-磷酸葡萄酶的活性而降低肝糖元的分解代谢，从而降低血糖浓度。

3.降血压、血脂：杜仲雄花所含松脂醇双糖苷、桃叶珊、绿原酸、多糖等多种活性成份均有降血压、降血脂作用，且降压持久无任何副作用。

4.增强机体免疫：杜仲雄花中氯仿提取物分离得到黄普内酯，有免疫抑制活性，抗免疫缺陷病毒，可增强机体免疫力;其富含的多糖类活性物质，具有活化网状内皮系统作用，可增强机体非特异性免疫功能，抗破坏人体免疫系统病毒功能，有抗艾滋病毒功能。

①《本经》："主腰脊痛，补中益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿，小便余沥。

②《别录》："主脚中酸痛，不欲践地。

③《药性论》："治肾冷臀腰痛，腰病人虚而身强直，风也。腰不利加而用之。

④《日华子本草》："治肾劳，腰脊挛。入药炙用。

⑤王好古："润肝燥，补肝经风虚。

⑥《本草正》："止小水梦遗，暖子宫，安胎气。

⑦《玉楸药解》："益肝肾，养筋骨，去关节湿淫。治腰膝酸痛，腿足拘挛.

⑧《本草再新》："充筋力，强阳道.

在日常的生活当中，炒杜仲除了作为药材入药之外，其实还可以作为食材来制作美味的食品，比如：炒杜仲腰花、杜仲栗子鸡汤等等，味道鲜美，制作简单，可以作为日常餐桌上的一道菜。常吃还能强身健体。