餐厅服务员在服务客人时，需要注意以下几点：

1、热情迎接客人，当客人进入餐厅时，服务员应该立即站起身来，微笑着向客人问好，并引导客人到座位上，如果有需要，可以为客人提供菜单或饮料推荐。

2、了解客人的需求，在为客人点菜之前，服务员应该先询问客人的口味偏好、食物过敏情况等信息，以便为客人提供更加贴心的服务。

3、介绍菜品，当客人点完菜后，服务员应该向客人介绍菜品的特色和口感，并根据客人的喜好给出建议。

4、注意餐具的使用，服务员应该在客人用餐过程中及时为客人更换餐具，并注意餐具的摆放位置和清洁度。

5、关注客人的需求，在客人用餐过程中，服务员应该时刻关注客人的需求，如是否需要加餐、是否需要饮料续杯等。

6、及时结账，当客人用餐结束时，服务员应该主动向客人询问是否需要结账，并协助客人结账。

7、送客，当客人离开餐厅时，服务员应该礼貌地送别客人，并感谢客人的光临。

就是餐厅服务员如何服务客人的一些要点，不同类型的餐厅和不同的国家和地区可能有不同的服务规范和文化习惯。