初级厨师证考几个菜，这个问题的答案可能会因地区和考试的具体规定而有所不同，初级厨师证考试通常会涵盖一些基本的烹饪技巧和菜品，以确保考生具备一定的烹饪基础。

根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》，初级厨师证考试一般包括两部分：理论知识和实际操作，理论知识部分主要测试考生对烹饪基本知识、食品安全知识、卫生知识等方面的掌握程度；实际操作部分则主要测试考生的烹饪技能和菜品制作能力。

在实际操作部分，考试通常会要求考生制作一定数量的菜品，这些菜品的选择可能因地区和考试机构的规定而有所不同，但通常都会包括一些基本的家常菜和地方特色菜，以下是一些建议的菜品列表(仅供参考，具体要求请参考当地考试规定):

1、红烧肉：这是一道具有代表性的中国传统菜肴，考验考生对火候和调料的掌握能力。

2、鱼香肉丝：这是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

3、宫保鸡丁：这是一道具有辣味的川菜，考验考生对辣椒和花椒的搭配能力。

4、西红柿炒鸡蛋：这是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，营养丰富。

5、土豆炖牛肉：这是一道地道的北方菜肴，味道鲜美，营养丰富。

6、清蒸鱼：这是一道清淡可口的海鲜菜肴，考验考生对火候和调料的掌握能力。

7、麻婆豆腐：这是一道具有麻辣味道的川菜，考验考生对辣椒和花椒的搭配能力。

8、地三鲜：这是一道具有东北特色的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

9、葱油饼：这是一道地道的北方小吃，外皮酥脆，内馅鲜美。

10、甜酸排骨：这是一道具有甜酸味道的家常菜，考验考生对糖和醋的比例掌握能力。

仅为建议性的菜品列表，具体要求请参考当地考试规定，在准备初级厨师证考试时，建议考生多做练习，熟练掌握各种烹饪技巧和菜品制作方法，以确保考试顺利通过，也要注意饮食卫生和安全，确保为他人提供健康美味的食物。