日式料理师证，也称为日本料理师傅资格证，是在日本专门从事料理行业的人员必须取得的一种资格证书，这个证书的考取，需要经过一定的学习和实践，同时也需要通过相应的考试才能获得。

要成为一名合格的日式料理师，你需要接受专业的烹饪教育和实习训练，在日本，有专门的烹饪学校提供这样的课程，如东京料理学校的“日本料理制作”课程，这个课程通常会持续一年左右的时间，在学习过程中，你将会学习到日本料理的基本知识和技能，包括食材的选择、切割、烹饪方法等，也会学习到如何根据顾客的需求制作各种菜品，以及如何进行餐桌布置和服务礼仪等。

完成课程后，你需要进行为期几个月的实习训练，以便将所学的理论知识应用到实际工作中，在这个阶段，你将会在一家日本料理餐厅工作，从初级厨师做起，逐步提升你的技能和经验。

当你觉得已经准备好了，就可以报名参加日式料理师证的考试了，这个考试通常由日本的专业考试机构负责，包括笔试和面试两部分，笔试主要测试你的理论知识，包括食材知识、烹饪技巧、营养学等；面试则主要测试你的实践能力和服务态度，只有通过了这两部分的考试，你才能获得日式料理师证。

至于工资问题，这会根据你所在的地区、餐厅的规模和你的经验等因素有所不同，一名初级的日式料理师的月薪可能在10万日元(约合人民币6300元)左右，而有经验的大厨可能会得到更高的薪水，这只是一个大概的范围，具体的工资还需要根据实际情况来确定。

成为一名日式料理师并获得证书是一个需要付出时间和努力的过程，但只要你有热情和毅力，就一定能够实现你的目标。