初级、中级和高级，这三个等级分别对应着不同的技能水平和服务能力，以满足不同规模和类型的餐厅对服务员的需求。

1、初级餐厅服务员证书：这个等级的证书主要针对那些刚刚进入餐饮行业的年轻人，他们需要掌握基本的服务技能和知识，考试内容包括餐厅服务的基本流程、顾客服务技巧、餐具的使用和摆放等，通过初级餐厅服务员证书考试后，可以获得一定的实习机会，以便更好地了解餐厅行业的实际工作。

2、中级餐厅服务员证书：这个等级的证书要求考生具备较高的服务技能和知识水平，考试内容不仅包括初级证书的知识点，还增加了一些高级的服务技巧和管理知识，如顾客投诉处理、团队协作、餐厅卫生安全等，通过中级餐厅服务员证书考试后，可以在餐厅中担任更高级别的服务岗位，如领班、主管等。

3、高级餐厅服务员证书：这个等级的证书是最高级别的餐厅服务员资格证书，要求考生具备丰富的服务经验和卓越的服务技能，考试内容涉及餐厅服务的各个方面，如顾客关系管理、营销策划、成本控制等，通过高级餐厅服务员证书考试后，可以在大型连锁餐厅或高档餐厅担任管理职位，如经理、总监等。

至于费用方面，不同地区和培训机构的收费标准可能会有所不同，初级餐厅服务员证书的培训费用可能在几百元至一千元之间；中级餐厅服务员证书的培训费用可能在一千元至两千元之间；而高级餐厅服务员证书的培训费用可能在两千元至四千元之间，还需要考虑到证书的有效期，一般为三年，到期后需要重新参加考试并付费续签。

想要成为一名专业的餐厅服务员，不仅要掌握扎实的服务技能和知识，还要不断提升自己的综合素质和职业素养，通过考取不同等级的餐厅服务员证书，可以为自己在职场上的发展打下坚实的基础，这也是对自己辛勤工作的肯定和激励，让职业生涯更加充实和有意义。