在准备中级餐厅服务员证书考试时，你需要了解和掌握一系列的知识和技能，以下是一些可能的内容：

餐饮知识 :这包括食物和服务的基本知识，如食物的种类、营养价值、烹饪方法和食材的选择等，也需要了解各种菜品的制作流程和服务等。

餐桌礼仪 :理解并能正确执行餐桌礼仪是非常重要的，这包括正确的餐具使用、用餐姿势、交流技巧等。

顾客服务技巧 :这是餐厅服务员的核心职责之一，你需要学习如何处理顾客的投诉和建议，提供个性化的服务，以及如何在繁忙的环境中保持冷静和专注。

卫生和安全规定 :餐厅服务员需要了解并遵守所有相关的卫生和安全规定，这包括食品储存和处理的规定，个人卫生的要求，以及其他的工作环境安全规定。

团队协作 :餐厅工作往往需要与厨师、经理和其他服务员紧密合作，你需要学习如何在团队中发挥作用，以及如何有效地进行沟通和协调。

问题解决能力 :作为餐厅服务员，你可能会遇到各种各样的问题，如顾客的投诉、设备的故障等，你需要学习如何快速有效地解决问题。

基本计算机技能 :虽然这不是强制性的，但是掌握基本的计算机技能(如使用点餐系统、打字等)将对你的工作有所帮助。

在考试前，你可以找一些模拟题进行练习，以便更好地了解考试的形式和内容，也可以找一些专业的培训机构或者教师进行辅导，他们可以提供更专业的指导和帮助。