在填写餐厅服务员证书等级时，您需要根据自己的实际能力和经验来选择合适的等级，餐厅服务员证书分为初级、中级和高级三个等级，以下是关于如何填写这三个等级的内容：

1、初级餐厅服务员证书等级：如果您刚刚进入餐厅行业，或者您的工作经验不足以证明您具备中级或高级餐厅服务员的能力，那么您可以选择填写初级餐厅服务员证书等级，在这个等级下，您可以学习基本的服务技巧、餐厅卫生知识、餐具摆放等方面的内容，在完成培训后，您需要通过考试才能获得初级餐厅服务员证书。

2、中级餐厅服务员证书等级：如果您已经具备一定的餐厅服务经验，能够熟练地完成各种服务任务，那么您可以选择填写中级餐厅服务员证书等级，在这个等级下，您将学习更高级的服务技巧、餐厅管理知识、顾客关系维护等方面的内容，在完成培训后，您需要再次通过考试才能获得中级餐厅服务员证书。

3、高级餐厅服务员证书等级：如果您在餐厅行业有着丰富的工作经验，具备良好的沟通能力和团队协作精神，那么您可以选择填写高级餐厅服务员证书等级，在这个等级下，您将学习更深入的餐饮文化知识、营养学知识、餐饮营销策略等方面的内容，在完成培训后，您需要通过更为严格的考试才能获得高级餐厅服务员证书。

在填写餐厅服务员证书等级时，您可以根据自己的实际情况进行选择，并在后续的学习和工作中不断提升自己的能力，争取获得更高级别的证书，您还可以关注一些专业的餐饮培训机构，如中华烹饪学院、上海美食学院等，了解更多关于餐厅服务员培训和认证的信息。