餐厅服务员证书分为五个级别，分别是初级、中级、高级、专业级和服务总监。

1、初级餐厅服务员证书：这是最基础的等级，主要针对那些刚刚进入餐饮行业，对餐厅服务工作还不太熟悉的人，通过初级餐厅服务员证书考试，可以掌握基本的餐厅服务知识和技能，如餐厅的基本布局、菜品介绍、酒水知识、餐具使用等。

2、中级餐厅服务员证书：这个等级要求考生具备一定的餐厅服务经验，能够熟练地完成各种餐厅服务工作，通过中级餐厅服务员证书考试，可以更深入地了解餐厅服务行业的各个方面，如餐厅的服务流程、顾客关系管理、团队协作等。

3、高级餐厅服务员证书：这个等级要求考生具备丰富的餐厅服务经验和较高的职业素养，能够在复杂的餐厅环境中独立完成各种高难度的服务工作，通过高级餐厅服务员证书考试，可以掌握更高级的餐厅服务技能，如VIP接待、商务宴请、特殊场合的餐会策划等。

4、专业级餐厅服务员证书：这个等级是最高级别的餐厅服务员证书，要求考生具备非常丰富的餐厅服务经验和卓越的专业素养，通过专业级餐厅服务员证书考试，可以成为餐饮行业的专家，为企业提供专业的餐厅服务质量提升建议和方案。

5、服务总监：这是餐厅服务员证书的最高级别，要求考生具备丰富的餐厅管理经验和卓越的领导能力，服务总监不仅要负责餐厅的整体运营管理，还要对员工进行培训和指导，提高整个团队的服务质量，通过服务总监证书考试，可以成为餐饮行业的领军人物，为企业的发展做出重要贡献。

餐厅服务员证书的五个级别代表了从初级到高级、从入门到精通的不同层次，通过不断学习和实践，餐厅服务员可以逐步提升自己的职业技能和素质，为顾客提供更优质的餐饮服务。