餐厅服务员证书的级别划分主要是根据服务员的工作经验、技能和服务质量来评定的，不同级别的餐厅服务员证书对服务员的要求也有所不同，餐厅服务员证书分为初级、中级和高级三个级别。

1、初级餐厅服务员证书：这个级别的证书主要针对刚刚进入餐饮行业的服务员，要求具备基本的服务技能和知识，初级餐厅服务员需要了解餐厅的基本运营流程，熟悉菜品和服务标准，具备良好的沟通能力和团队协作精神，初级餐厅服务员还需要具备一定的安全意识，能够应对突发情况，确保顾客的安全。

2、中级餐厅服务员证书：这个级别的证书要求服务员在初级证书的基础上，进一步提高自己的服务水平和专业技能，中级餐厅服务员需要熟练掌握各种菜品的烹饪方法和特点，了解食材的搭配和营养价值，能够为顾客提供专业的饮食建议，中级餐厅服务员还需要具备一定的管理能力，能够协助餐厅经理进行日常的管理工作。

3、高级餐厅服务员证书：这个级别的证书是最高级别的餐厅服务员证书，要求服务员具备非常高的服务水平和专业技能，高级餐厅服务员需要具备丰富的餐饮行业经验，熟悉各种菜系的特点和风格，能够为顾客提供个性化的餐饮服务，高级餐厅服务员还需要具备良好的创新能力，能够根据市场需求，不断推出新的菜品和服务模式。

餐厅服务员证书的级别划分主要是根据服务员的工作经验、技能和服务质量来评定的，不同级别的餐厅服务员证书对服务员的要求也有所不同，从初级到高级，餐厅服务员需要不断提升自己的综合素质，以满足不同层次顾客的需求，获得更高级别的餐厅服务员证书，也有助于服务员在职场上取得更好的发展机会。