理论知识和实践技能，以下是详细的科目内容：

1、理论知识：

(1)香道基本知识：包括香道的历史、发展、流派、香料的种类、性质和用途等方面的内容，这部分主要考察考生对香道基本知识的掌握程度，需要考生具备一定的香道基础知识。

(2)香道器具：包括香炉、香盘、香篆、香筒等香道器具的种类、形状、材质、使用方法等方面的内容，这部分主要考察考生对香道器具的了解程度，需要考生熟悉各种香道器具的特点和使用方法。

(3)香道礼仪：包括香道仪式的基本流程、动作、表情、语言等方面的内容，这部分主要考察考生对香道礼仪的掌握程度，需要考生具备一定的香道礼仪知识。

(4)香道心理：包括香道对身心健康的益处、香道与情感沟通、香道与禅修等方面的内容，这部分主要考察考生对香道心理作用的理解程度，需要考生具备一定的心理学知识。

2、实践技能：

(1)选香：根据不同的场合和目的，选择合适的香料和器具，这部分主要考察考生对香料的辨识能力和选材技巧。

(2)燃香：正确使用香炉、香盘等器具，点燃香料，控制火候，使香气充分燃烧，这部分主要考察考生的操作技能和火候控制能力。

(3)熏香：将燃香后的烟雾引导到特定的地方，达到净化空气、提神醒脑、舒缓情绪等效果，这部分主要考察考生的熏香技巧和效果评估能力。

(4)插花：在特定的场合，运用插花技巧，将香料与其他花卉搭配，营造出美观的视觉效果，这部分主要考察考生的审美能力和创作能力。

(5)茶艺：在熏香的过程中，配合品茗，体验香道与茶道的融合，达到心灵的愉悦和放松，这部分主要考察考生的茶艺知识和品味能力。

香道师证书考试涵盖了香道的基本知识、器具、礼仪、心理作用以及实践技能等多个方面，旨在全面考核考生的综合素质和实际操作能力，希望以上内容能帮助您更好地了解香道师证书考试的相关科目。