餐厅服务员证书分为五个级别，分别是初级、中级、高级、专业级和服务总监级别。

1、初级餐厅服务员证书：这是餐厅服务员的基本证书，主要考核餐厅服务员的基本知识和技能，如餐饮卫生知识、餐具摆放、餐点介绍、顾客服务等方面的内容，通过初级餐厅服务员证书的考试，可以成为一名具备基本餐厅服务能力的员工。

2、中级餐厅服务员证书：在初级餐厅服务员证书的基础上，中级餐厅服务员证书增加了对餐厅服务流程、餐厅营销策略、餐厅管理等方面的考核，通过中级餐厅服务员证书的考试，可以成为一名具备一定餐厅管理和营销能力的员工。

3、高级餐厅服务员证书：高级餐厅服务员证书是在中级餐厅服务员证书的基础上进一步提高的水平，主要考核餐厅服务员的服务技巧、沟通能力、团队协作等方面的内容，通过高级餐厅服务员证书的考试，可以成为一名具备较高餐厅服务水平的员工。

4、专业级餐厅服务员证书：专业级餐厅服务员证书是对餐厅服务员的专业素质要求更高的一种证书，主要考核餐厅服务员在特定领域的专业知识和技能，如红酒品鉴、茶艺表演、面点制作等，通过专业级餐厅服务员证书的考试，可以成为一名具备特定领域专业知识和技能的餐厅服务员。

5、服务总监级别：服务总监级别的餐厅服务员证书是最高级别的餐厅服务员证书，主要考核餐厅服务总监在餐厅整体运营和管理方面的能力，通过服务总监级别餐厅服务员证书的考试，可以成为一名具备独立负责整个餐厅运营和管理能力的高级管理人员。

餐厅服务员证书分为五个级别，从初级到专业级和服务总监级别，每个级别都有其独特的考核内容和要求，通过不断学习和提高，餐厅服务员可以逐步晋升到更高级别的职位，为顾客提供更优质的服务。