如果您的外贸单证员证书过期并且丢失了，您需要按照以下步骤办理注销手续：

1、您需要到当地人力资源和社会保障局或者劳动局咨询相关政策和规定，不同地区的规定可能会有所不同，因此您需要了解当地的具体情况。

2、准备好相关材料，通常情况下，您需要提供身份证明、学历证明、成绩单等材料，如果您已经重新考取了新的证书，也需要提供新证书的原件和复印件。

3、填写申请表，根据当地的规定，您需要填写相应的申请表，并提交相关材料。

4、等待审批，一般情况下，您需要等待一段时间才能得到审批结果，如果审核通过，您就可以办理注销手续了；如果审核不通过，则需要根据具体原因进行修改和完善。

5、办理注销手续，一旦审批通过，您就可以到当地人力资源和社会保障局或者劳动局办理注销手续，具体流程可能因地区而异，建议您提前咨询当地相关部门。