如果您的外贸单证员证书过期并且丢失了，您需要按照以下步骤办理注销手续：

1、准备材料：您需要准备相关证明材料，包括身份证、户口本、原证书等，您还需要填写《外贸单证员证书注销申请表》。

2、前往当地人力资源和社会保障局：带着上述材料和申请表，前往当地人力资源和社会保障局(或其指定的窗口)办理注销手续，请确保您提供的材料真实有效，以免影响注销进度。

3、提交申请：在人社局窗口提交您的申请，工作人员会核对您的材料并指导您完成后续操作，如果有需要补充材料的情况，请按照工作人员的要求进行补充。

4、等待审核：提交申请后，您需要等待人社局的审核，审核通过后，您的外贸单证员证书将被注销，注销过程可能需要一段时间，请耐心等待。

5、领取注销证明：审核通过后，您可以凭身份证到人社局领取注销证明，请妥善保管此证明，以备将来需要时使用。

6、更新个人简历：在注销外贸单证员证书后，请及时更新您的个人简历，将此情况告知潜在雇主，您可以考虑重新考取其他相关证书，以提高自己的竞争力。

7、注意事项：在办理注销手续过程中，请注意保护好您的个人信息和证件，遵守相关法律法规，不要参与任何违法违规行为。

如果您的外贸单证员证书过期并丢失了，您需要按照以上步骤办理注销手续，请确保您提供的真实有效的材料，以免影响注销进度，请注意保护好您的个人信息和证件，遵守相关法律法规，祝您办事顺利！