衰老是不可避免的自然规律，但是衰老的速度却是可以通过人为的干预来调控它的速度的，比如健康饮食就是非常有效的一种拉长你“生命线”的措施。下面我们就给大家说说如何饮食才能有效长寿吧。

一、多摄入蛋白质食物

人体内有一种特殊的抗氧化防御体系，这就是防止自由基危害的各种抗氧化酵素，如SOD，它们象“防暴警察”一样在不断地巡查人体内何处发生DNA受损并及时进行修复。正因为这些酵素的存在，人体才总保持着基本的抗氧化机能。但是这些酵素的合成需要靠大量的氨基酸，只有源源不断地补充蛋白质，才能使抗氧化酵素保持在高水平，所以，人们应适当地摄取蛋白质。

二、严格控制饮食

意大利科学家日前公布的一项研究结果显示，控制饮食有助于延缓大脑衰老。报道称，这项研究成果刊发在《美国国家科学院院刊》，据称在实验中，科学家只提供老鼠正常食量的70%，然后通过研究老鼠的活动来获得此项研究结果。科学家发现，严格限制卡路里的饮食会激发一种蛋白质CREB1的生成，而这种蛋白质能激活一些有助延长寿命和大脑健康运作的基因。

三、忌嗜烟好酒，少吃油炸与加工食品

吸烟、喝酒容易造成活性氧的生成，油炸食品在人体内易产生过氧化脂质，加工食品因含有较多的化学物质，也会加速细胞的老化。

四、多摄入抗氧化维生素

科学界公认有三大抗氧化维生素：一是β-胡萝卜素，它主要是合成维生素A的前驱物质，在红葡萄、菠菜、海带、红薯、芒果、南瓜等黄绿色蔬菜瓜果中都有相当丰富的含量。二是维生素C，各种蔬菜和水果中都含有。三是维生素E，各种坚果类、小麦胚芽、鳗鱼、植物油中含量较高。这些维生素有助于防止自由基对人体细胞的破坏。

五、多摄入抗氧化特殊物

科学研究发现，除了维生素外，食物中还含有多种抗氧化物。一般来说，这些食物具有这样的特性：颜色深、味酸、苦，而且这几种特性越强，其抗氧化作用也越强。一些食物如红酒、可可、巧克力、绿茶、各种植物籽、鲑鱼、鱼卵、虾子、蟹、芝麻中这些抗氧化特殊物的含量较高。