为何最补肾

中医以为，黑色属水，水走肾，所 以肾虚的人食用黑豆能够祛风除热、调 中下气、解毒利尿，能够有效地缓解尿频、腰酸、女性白带反常及下腹部阴冷 等表现。《本草纲目》中说：“黑豆入肾 功多，故能治水、消胀、下气、制风热 而活血解毒。”

适用哪些表现

合适脾虚水肿、 脚水肿、 体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿频多、青丝早生、腰膝酸软、四肢麻痹、白带频多、产后 中风等症。

忌讳人群要注意

黑豆炒食炎热，会损害脾脏，衰弱 之人不宜食用。

黑豆不易消化，消化功用欠安、食 积腹胀者要少食或不食。

黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的病人要少食或不食。

养分小课堂：

1. 黑豆中富含多种人体所需的养分成分，其蛋白质含量高达 49.8% 居豆类之首。

2. 黑豆中所含的黄酮类物质，具 有雌激素样作用，常常食用有乌发美容、延缓变老的成效。

3. 黑豆自身富含较丰厚的纤维 素，可推进胃肠活动，防治便秘。

食法宜忌大公开

黑豆不易消化，食用的时分一定要细细咀嚼。 黑豆最佳煮粥、煲汤、磨成豆浆 等食用。

黑豆虽好，但炒熟后食用会引起便秘，因而不宜吃炒黑豆。

益肾食谱

黑豆猪肚汤

成效：补虚损、健脾胃。

资料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 樱子各 20 克，猪肚 1 个。

调料：盐适当。 做法：

1 将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用洁净纱布包裹好;猪肚清洗 洁净，去除异味。

2 将纱布包和猪肚一同放入锅中， 加适当水炖熟，加盐调味即可。

黑豆紫米粥

成效：健肾、益气、补虚。

资料：紫米 75 克，黑豆 50 克。

调料：白糖5 克。

做法：

1 黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。

2 锅置火上，加适当清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟， 撒上白糖拌匀。