“苦”味食物是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是由于其间含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲惫的效果。最好的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒仍是煲汤，只需能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能到达“去火”的意图。除了苦瓜，还有别的苦味食物也有不错的“去火”成效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，相同能清热解暑。

除了多吃苦味食物，现季的蔬果多，还要多吃甘甜爽口的新鲜生果和新鲜蔬菜。专家指出，甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的奇特成效，因此要多吃和常吃这些食物。

“去火”食物：

一、牛奶

牛奶许多人以为夏日喝牛奶会加剧“上火”，导致烦躁，本来，夏饮牛奶不只不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医以为牛奶性微寒，能够经过滋阴、解热毒来表现“去火”成效，并且牛奶中含有多达70%%摆布的水分，还能弥补夏日人体因许多出汗而丢失的水分。需求留意的是不要把牛奶冻成冰块食用，不然许多营养成分都将被损坏。

二、草莓

草莓不光好吃，还有药用价值。中医以为它有“去火”成效，能清暑、解热、除烦。

三、西瓜

西瓜性凉，吃了不会导致“上火”、心烦，并且含有丰厚钾盐，能补偿人体许多形成的体内钾盐缺乏。但留意西瓜放入冰箱不要超越3个小时。

四、大豆

大豆在滋阴、“去火”的一起还能弥补由于高温而被许多耗费的蛋白质。

五、西红柿

西红柿虽然一年四季都可见，但西红柿在夏日最多，最甜，营养也最丰厚。它相同能够清热解毒、平肝“去火”。

易上火的食物

最上火的有鸡肉,腊肉,辣椒,桔子,荔枝等,败火则多吃蔬菜,清淡的汤,苹果,梨等,还要睡觉足够.

吃生果也要导致留意，有的生果属于热性生果，比方荔枝、橘子、菠萝、桂圆、石榴等。食物中的葱、姜、蒜、辣椒、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸食物，四川的麻辣烫等都是简单上火的。

降火食物引荐：

1，最有效的降火食物：绿茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、绿豆糕、凉皮

2，蔬菜中去火的有：苦瓜、芥蓝、菠菜和油菜，芹菜、冬瓜、生白萝卜、黄瓜、生藕、莴笋、茄子、丝瓜、茭白、慈菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、马铃薯、绿豆芽

3，生果中去火的有：西瓜、梨、香蕉、蜜柚，梨、藕、柿饼霜，香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、山楂、芒果、猕猴桃、金桔，山楂这些是中性的，也能够吃：苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、花红、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠

4，别的：花生、莲子、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐、绿茶、白糖、蜂蜜、可可

5，动物性食物：鸭肉、兔肉、河蟹、田螺肉、马肉、鸭蛋、这些是中性的，也能够：猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅

6，粮食类：绿豆，大米、籼米、玉米、红薯、赤豆及其成品

7，奶及奶成品、大豆及大豆成品组：牛奶

8，留意事项：不食酒、烟、蒜、辣、羊肉、狗肉和熏烤食物，少吃辛辣刺激性食物，少食过于油腻性的食物，多喝水。绿豆汤和王老吉都有去火效果的。

进行上火食疗时，应留意遵从以下准则：

(1)饮食种类要以松软稀酥、易于消化和吸收的食物为主，副食菜肴以蒸炖煮烧的种类为主，少食爆烤煎炸一类难消化的油腻食物。

(2)多摄入水分，以弥补机体上火发热时水分的损失，并可推进推陈出新，生津利尿，加快毒素的分泌和热量的发出。

(3)不吃辛辣炎热的食物，如辣椒，干姜，生蒜，浓茶，烟草、烈酒，咖啡，大葱等，避免生热助火、灼伤津液、加剧病况。

(4)实火者益多食寒凉清热食物，如绿豆，茄子，冬瓜，丝瓜，苦瓜等，忌讳助阳兴热的事物，如韭菜，羊肉，狗肉，雀肉，高粱，龙眼，樱桃，杏子等。

(5)虚火者应留意弥补银耳，百合，桑葚，蛤蜊肉，龟肉等补益滋阴食物，不宜多食生冷瓜果以及各种寒凉食物。