针灸师证颁发部门是指负责管理和颁发针灸师资格证书的政府部门或机构，针灸师证书的颁发由国家卫生健康委员会(原卫生部)主管，各省、自治区、直辖市卫生健康委员会(原卫生厅、局)负责具体实施，在申请针灸师证书时，需要填写所在地区的卫生健康委员会作为颁发部门。

填写方法如下：

1、了解自己所在地区的卫生健康委员会名称，可以通过互联网查询或者咨询当地的卫生行政部门获取相关信息。

2、在填写针灸师证书申请表时，将所在地区的卫生健康委员会名称填写在“颁发部门”一栏。

3、提交申请表时，同时提交相关材料，如身份证明、学历证明、针灸师培训合格证明等。

4、等待审核通过后，按照通知要求领取针灸师证书。

需要注意的是，虽然颁发部门不同，但针灸师证书的性质和作用是相同的，在实际工作中，针灸师需要遵循国家和地方的相关法律法规，接受卫生健康部门的监管和管理，不断提高自己的专业技能和综合素质，为广大患者提供优质的针灸服务。