营养师证是一种专业资格证书，主要针对从事营养健康、食品卫生、公共卫生等领域的专业人员，考取营养师证需要掌握一定的专业知识和技能，主要包括以下几个方面：

1、基础医学知识：营养学是医学的一个重要分支，因此具备一定的基础医学知识是非常必要的，这包括解剖学、生理学、病理学、微生物学、免疫学等，这些知识可以帮助营养师更好地理解人体的生理功能和疾病发生机制，从而为患者提供更加科学、合理的营养建议。

2、营养学基础知识：营养学是研究食物中营养素在人体内的作用及其与健康关系的科学，营养学基础知识包括营养素分类、食物营养成分分析、人体对营养素的需求、营养素缺乏与过量的危害等，这些知识是营养师进行营养评估、制定营养方案的基础。

3、营养评估与指导：营养师需要掌握各种营养评估方法和技巧，如膳食调查、体格检查、实验室检查等，以便全面了解患者的营养状况，营养师还需要根据患者的具体情况，制定个性化的营养指导方案，包括饮食结构调整、营养素补充等。

4、营养干预与治疗：对于患有特定疾病的患者，营养师需要掌握相应的营养干预和治疗方法，糖尿病患者需要控制碳水化合物和脂肪的摄入，高血压患者需要限制盐分摄入等，营养师需要根据患者的病情，制定合适的营养干预措施，以辅助药物治疗，提高治疗效果。

5、食品安全与卫生：食品安全与卫生是营养师工作中不可忽视的一个方面，营养师需要了解食品安全法规、食品添加剂、食品污染等问题，以确保患者的饮食安全，营养师还需要掌握食品加工、烹饪等方面的知识，为患者提供更加健康、美味的饮食。

6、营养教育与沟通：营养师需要具备良好的沟通和教育能力，以便向患者传授营养知识，帮助他们树立正确的饮食观念，营养师需要掌握一定的教育心理学、沟通技巧等知识，以便更好地与患者建立信任关系，提高营养指导的有效性。

7、法律法规与职业道德：营养师需要了解相关的法律法规，如《食品安全法》、《消费者权益保护法》等，以确保自己的工作符合法律规定，营养师还需要遵守职业道德，如尊重患者的隐私、诚实守信等，以维护自己的职业形象。

考取营养师证需要掌握一定的基础医学知识、营养学基础知识、营养评估与指导、营养干预与治疗、食品安全与卫生、营养教育与沟通、法律法规与职业道德等方面的知识和技能，只有全面掌握这些知识，才能成为一名合格的营养师，为患者提供专业、科学的营养服务。