营养师证是一种专业资格证书，它证明了持有人在营养学领域的专业知识和技能，根据不同的国家和地区，营养师证的分类和要求可能会有所不同，营养师证主要分为以下几类职业技能：

1、基本营养知识：这是营养师证的基本要求，包括人体所需的各种营养素、能量代谢、食物消化与吸收等方面的知识，这些知识是营养师进行日常工作的基础，也是评价一个营养师是否合格的重要标准。

2、膳食调查与评估：营养师需要掌握膳食调查的方法和技巧，能够对个体或群体的膳食状况进行全面、准确的评估，这包括了解各种膳食调查方法的优缺点，如称重法、询问法等；掌握膳食评估的标准和方法，如食物成分表、膳食指南等。

3、营养咨询与指导：营养师需要具备良好的沟通和表达能力，能够针对不同个体的需求，提供个性化的营养咨询和指导服务，这包括了解营养咨询的原则和技巧，如倾听、同理心、建立信任关系等；掌握营养指导的方法和策略，如制定合理的膳食计划、提供健康的生活方式建议等。

4、营养干预与管理：营养师需要具备一定的营养干预和管理能力，能够针对特定的营养问题，制定有效的干预措施，并进行长期的跟踪和管理，这包括了解营养干预的原则和目标，如改善膳食结构、控制体重、预防疾病等；掌握营养干预的方法和手段，如营养补充剂、食物替代、运动干预等。

5、营养教育与培训：营养师需要具备一定的教育和培训能力，能够针对不同对象，开展针对性的营养教育和培训活动，这包括了解营养教育的原则和方法，如需求分析、目标设定、内容设计等；掌握营养培训的技巧和策略，如讲座、研讨会、培训班等。

6、营养研究与评价：营养师需要具备一定的营养研究和评价能力，能够参与或开展营养相关的研究项目，对现有的营养政策、指南、产品等进行科学的评价，这包括了解营养研究的方法和过程，如文献检索、实验设计、数据分析等；掌握营养评价的标准和工具，如循证医学、系统评价、成本效益分析等。

7、营养法规与政策：营养师需要了解和遵守国家和地方的营养法规和政策，确保自己的工作符合法律法规的要求，这包括了解营养法规和政策的制定和实施过程，如立法、执法、监督等；掌握营养法规和政策的内容和要求，如食品安全、食品标签、营养标签等。

8、营养师职业道德：营养师需要具备良好的职业道德，尊重患者的权益，保护患者的隐私，为患者提供高质量的服务，这包括了解营养师职业道德的基本原则和规范，如诚实守信、敬业奉献、以人为本等；掌握营养师职业道德的具体实践，如遵守职业操守、参加继续教育、接受同行评议等。

营养师证的职业技能涵盖了营养学的各个方面，旨在培养具有全面、专业、实践能力的营养师，为社会提供高质量的营养服务。