考取营养师证需要掌握一定的专业知识和技能，主要包括以下几个方面的内容：

1、基础理论知识：考生需要掌握营养学的基础理论知识，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，还需要了解人体的基本生理功能、生长发育、疾病预防等方面的知识，这些基础知识是从事营养工作的基础，也是考试的重点内容。

2、膳食调查与评估：膳食调查是营养师工作中的重要环节，考生需要掌握膳食调查的方法和技巧，如称重法、记账法等，还需要学会如何根据膳食调查结果进行个体和群体的膳食评估，分析膳食结构是否合理，是否存在营养不良或过剩的问题。

3、营养咨询与指导：营养师需要为个人或群体提供营养咨询和指导服务，帮助人们制定合理的膳食计划，改善饮食习惯，预防和治疗疾病，考生需要掌握营养咨询的基本原则和方法，如面对面咨询、电话咨询、网络咨询等，还需要学会如何根据不同人群的特点和需求，制定个性化的营养干预方案。

4、营养教育与培训：营养师需要开展营养教育和培训工作，提高公众的营养素养，考生需要掌握营养教育的基本原理和方法，如讲座、培训班、宣传资料等，还需要学会如何根据不同对象的需求，设计和组织各类营养教育活动。

5、食品安全与卫生：食品安全与卫生是营养师工作中的重要内容，考生需要掌握食品安全的基本知识和技能，如食品添加剂、食品污染、食品中毒等，还需要学会如何进行食品卫生监督和管理，确保食品安全。

6、营养政策与法规：营养师需要熟悉国家和地方的营养政策、法规和标准，为营养工作提供法律依据，考生需要掌握营养政策的制定和实施过程，以及与营养相关的法律法规，如《食品安全法》、《食品卫生法》等。

7、营养师职业道德：营养师需要具备良好的职业道德，为公众提供专业、诚信的服务，考生需要了解营养师职业道德的基本原则和规范，如尊重、保密、公正、独立等。

8、实践操作技能：营养师需要具备一定的实践操作技能，如烹饪、食品加工、营养检测等，考生需要掌握这些技能的基本方法和要求，为实际工作提供技术支持。

考取营养师证需要掌握丰富的专业知识和技能，涉及营养学、生理学、食品科学、法律法规等多个领域，考生在备考过程中，应该全面系统地学习相关知识，注重理论与实践相结合，提高自己的综合素质，为顺利通过考试和从事营养工作打下坚实的基础。