面点师证考点是指在参加面点师考试时，需要掌握和了解的一些知识点和考试重点，面点师证是国家职业资格证书，分为初级、中级、高级三个等级，主要针对从事面点制作、经营和管理的人员，面点师证考点主要包括以下几个方面：

1、面点原料的选用和加工：面点师需要熟悉各种面点原料的特点、用途和加工方法，如面粉、酵母、糖、油、盐等，还需要了解不同原料之间的搭配和相互作用，以保证面点的口感和质量。

2、面点制作工艺：面点师需要熟练掌握各种面点制作工艺，如和面、揉面、擀皮、包馅、捏花等，还要了解不同面点制作工艺的特点和要求，以便在实际操作中灵活运用。

3、面点品种的创新与改良：面点师需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和消费者口味，对传统面点进行创新和改良，这包括面点的品种、形状、口感、营养等方面的改进。

4、面点制作卫生与安全：面点师需要严格遵守食品安全法规，确保面点制作的卫生与安全，这包括原料的选择、处理、储存，以及操作过程中的个人卫生、器具清洁等方面。

5、面点经营与管理：面点师需要具备一定的经营管理能力，能够制定合理的经营策略，提高面点店的知名度和盈利能力，这包括选址、装修、营销、人员管理等方面的知识。

6、法律法规与行业标准：面点师需要了解与面点制作相关的法律法规和行业标准，如食品安全法、食品卫生法等，这有助于面点师在工作中遵守法律法规，确保面点的质量和安全。

7、专业技能培训与考核：面点师需要定期参加专业技能培训，提高自己的业务水平，要通过国家或地方组织的职业技能鉴定考试，取得相应的职业资格证书。

8、职业道德与服务意识：面点师需要具备良好的职业道德和服务意识，以热情、周到的服务赢得顾客的满意，这包括对待顾客的态度、沟通技巧、解决问题的能力等方面。

面点师证考点涵盖了面点制作的基本技能、经营管理知识、法律法规要求等多个方面，考生需要全面掌握这些知识点，才能在考试中取得好成绩，顺利获得面点师证书。