1、基础理论知识

营养技师职格证考试首先要测试考生的基础理论知识，包括人体解剖学、生理学、生物化学、病理学、微生物学、免疫学等，这些基础知识是营养师进行营养评估、制定营养方案和指导患者合理膳食的基础。

2、营养学知识

营养学知识是营养技师职格证考试的核心内容，主要涉及营养素的分类、功能、需求量、食物来源、消化吸收、代谢利用等方面，还需要掌握各种营养素缺乏症、过量症及其预防措施，以及特殊人群（如孕妇、儿童、老年人、运动员等）的营养需求和膳食指南。

3、营养评估方法

营养评估是营养技师工作的重要环节，主要包括病史采集、体格检查、实验室检查、膳食调查等方法，考试要求考生掌握各种营养评估方法的原理、操作步骤和注意事项，能够根据评估结果制定个性化的营养干预方案。

4、营养干预与指导

营养干预与指导是营养技师的主要工作内容，包括制定营养方案、提供营养咨询、开展营养教育等，考试要求考生掌握各类营养素的推荐摄入量、食物搭配原则、烹饪方法等方面的知识，能够针对不同人群制定合适的膳食计划，并指导患者进行合理的膳食调整。

5、营养相关疾病

营养相关疾病是指与营养因素密切相关的疾病，如肥胖症、糖尿病、心血管疾病、肿瘤等，考试要求考生掌握这些疾病的发病机制、临床表现、诊断标准、治疗原则和营养干预措施，能够为患者提供科学、合理的营养指导。

6、食品安全与卫生

食品安全与卫生是营养技师工作中不可忽视的环节，考试要求考生掌握食品污染的来源、危害、检测方法，以及食品加工、储存、烹饪等过程中的卫生要求，还需要了解食品安全法律法规，能够指导患者进行安全、健康的膳食选择。

7、营养师职业道德与法规

营养师作为专业人士，需要遵守一定的职业道德和法规，考试要求考生了解营养师的职业道德规范，如尊重患者、保护患者隐私、诚实守信等；还需要掌握与营养师工作相关的法律法规，如《食品安全法》、《食品卫生法》等。

8、营养师职业发展与继续教育

考试还要求考生了解营养师的职业发展趋势、就业方向、职业资格认证等方面的信息，以及如何进行继续教育、提高自身专业素质的方法。

营养技师职格证考试内容涵盖了营养学、医学、食品科学、法律等多个领域的知识，旨在全面考察考生的专业素质和综合能力，通过考试，考生将具备从事营养师工作的基本条件，为患者提供科学、专业的营养指导。