营养师证中级是指在营养师职业资格认证中，具备一定专业知识和实践能力的中级水平的证书，要获得这个证书，需要具备以下几个方面的能力和素质：

1、基本理论知识：营养师中级证书要求具备扎实的营养学基本理论知识，包括人体营养需求、营养素的作用与代谢、膳食指南等，这些知识是从事营养工作的基础，只有掌握了这些基本理论，才能更好地为人们提供科学、合理的营养建议。

2、专业知识：营养师中级证书要求具备一定的专业知识，如食品卫生、食品安全、食品加工等方面的知识，这些知识有助于营养师更好地了解食物的来源、加工工艺、营养价值等信息，从而为人们提供更全面、更专业的营养建议。

3、实践能力：营养师中级证书要求具备一定的实践能力，如膳食调查、营养评估、营养干预等方面的技能，这些技能是营养师在实际工作中必须具备的，通过实践，营养师可以更好地了解人们的营养需求，为他们提供个性化、针对性的营养建议。

4、沟通能力：营养师中级证书要求具备良好的沟通能力，能够与不同年龄、性别、文化背景的人进行有效沟通，了解他们的需求，为他们提供合适的营养建议，营养师还需要具备一定的团队协作能力，与其他专业人员共同为人们提供全面的健康服务。

5、学习能力：营养师中级证书要求具备较强的学习能力，能够不断学习新的营养知识和技能，跟上营养学的发展，随着科学研究的不断深入，营养学领域的知识在不断更新，营养师需要具备较强的学习能力，以便为人们提供最新、最科学的营养建议。

6、职业道德：营养师中级证书要求具备良好的职业道德，能够遵守法律法规，尊重患者的隐私，为患者提供公正、公平、专业的服务，营养师在工作中需要处理大量的个人信息，具备良好的职业道德是非常重要的。

7、心理素质：营养师中级证书要求具备良好的心理素质，能够在工作中保持冷静、客观，面对患者的疑问和抱怨时，能够保持耐心、细心，为患者提供满意的服务，营养师还需要具备一定的抗压能力，能够在工作压力较大的情况下，保持良好的工作状态。

要获得营养师中级证书，需要具备扎实的营养学基本理论知识、一定的专业知识、实践能力、沟通能力、学习能力、职业道德和心理素质，这些能力和素质是营养师在工作中必须具备的，也是营养师为人们提供专业、科学、个性化营养建议的保证，通过不断提升自己的综合素质，营养师可以为人们提供更好的健康服务，促进社会的健康和谐发展。