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学校营养餐索票索证制度
总则
为了确保学生食品安全，提高学生的身体素质，促进学生健康成长，根据国家有关法律法规和政策，结合我校实际，制定本制度。
适用范围
本制度适用于我校食堂为学生提供的所有食品及其原料的采购、加工、储存、配送、销售等环节。
索票索证要求
1、食堂采购食品及其原料时，应当向供应商索取有效的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品质量检验报告等相关证件，并对证件的真实性、有效性进行核实。
2、食堂应当建立食品及其原料的进货台账，记录供应商名称、地址、联系方式、产品名称、规格、数量、单价、总价、进货日期等信息，并保存相关证件的复印件。
3、食堂应当定期对供应商进行考核，对不合格的供应商及时予以整改或者更换。
4、食堂应当定期对食品及其原料进行抽检，对不合格的食品及其原料及时予以退货或者处理。
索票索证管理
1、学校食堂应当设立专门的索票索证管理人员，负责食品及其原料的索票索证工作。
2、索票索证管理人员应当接受相关的培训，掌握索票索证的相关知识和技能。
3、索票索证管理人员应当定期对食品及其原料的索票索证情况进行自查，并向学校食品安全管理部门报告。
4、学校食品安全管理部门应当定期对食堂的索票索证工作进行检查，对不符合要求的食堂进行整改指导。
责任追究
1、食堂未按照本制度要求进行索票索证的，学校食品安全管理部门应当责令其限期整改，并给予相应的处罚。
2、索票索证管理人员未按照本制度要求履行职责的，学校应当对其进行批评教育，情节严重的，可以解除其职务。
3、学校食品安全管理部门未按照本制度要求对食堂进行监督检查的，学校应当对其进行批评教育，情节严重的，可以给予相应的处罚。
附则
1、本制度自发布之日起实施。
2、本制度的解释权归学校食品安全管理部门。
3、本制度如有未尽事宜，可根据国家有关法律法规和政策予以补充完善。
学校营养餐索票索证制度的实施，对于保障学生食品安全，提高学生的身体素质，促进学生健康成长具有重要意义，学校应当加强对食堂的监督管理，确保食堂严格按照本制度要求进行索票索证工作，为学生提供安全、营养、美味的食品，为学生的健康成长创造良好的条件，学校还应当加强食品安全宣传教育，提高师生员工的食品安全意识，共同维护学校的食品安全。
