1、营养学基础知识：这部分内容主要涉及营养学的基本原理、营养素的分类及其功能、人体的营养需求、营养不良与过剩等问题，考生需要掌握各种营养素的名称、性质、功能、食物来源以及它们在人体内的作用和代谢过程，还需要了解人体对营养素的需求规律，以及在不同生理状态下的营养需求变化。

2、膳食指南与饮食平衡：这部分内容主要介绍各国的膳食指南，如中国的《中国居民膳食指南》、美国的《膳食指南》等，考生需要了解这些膳食指南的基本原则和建议，学会如何根据膳食指南制定合理的饮食计划，以满足人体对各种营养素的需求，实现饮食平衡。

3、营养评估与指导：这部分内容主要涉及营养状况的评估方法、营养缺乏病与营养过剩病的诊断与治疗、特殊人群的营养需求与指导等，考生需要掌握各种营养评估方法，如体重、身高、皮褶厚度等测量方法，以及血液、尿液等生化指标的检测方法，还需要了解各种营养缺乏病与营养过剩病的病因、临床表现、诊断与治疗方法，以及针对不同年龄、性别、生理状态和职业的人群的营养需求与指导原则。

4、营养干预与健康管理：这部分内容主要涉及营养干预的方法、营养健康教育、营养健康管理的策略与实践等，考生需要了解各种营养干预方法，如膳食调整、营养补充剂使用、运动与生活方式改变等，还需要掌握营养健康教育的原则和方法，学会如何进行有效的营养健康宣传和教育，在营养健康管理方面，考生需要了解营养健康管理的基本策略，如目标设定、计划制定、实施与评价等，并能够运用这些策略进行实际工作。

5、食品安全与食品卫生：这部分内容主要涉及食品安全的基本概念、食品安全风险评估、食品添加剂与食品安全、食品卫生法规与标准等，考生需要了解食品安全的基本概念，如食品安全的定义、食品安全风险的来源与类型等，还需要掌握食品安全风险评估的方法和技术，如风险评估模型、风险评估步骤等，在食品添加剂方面，考生需要了解食品添加剂的种类、功能、使用原则等，并能够判断食品添加剂的安全性，考生还需要了解食品卫生法规与标准，如《食品安全法》、《食品添加剂使用标准》等，并能够在实际工作中遵守相关法规与标准。

6、营养与疾病：这部分内容主要涉及营养与常见疾病的关系，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症、肿瘤等，考生需要了解各种疾病的发病机制、影响因素、预防与治疗方法，以及营养在这些疾病发生、发展与治疗中的作用，还需要了解营养与疾病之间的关系，如营养素缺乏与疾病的关系、营养素过剩与疾病的关系等，并能够运用营养知识指导疾病的预防与治疗。

营养健康资格证考试内容涵盖了营养学的各个方面，旨在培养具备专业营养知识和技能的营养健康工作者，为社会提供科学、合理、健康的营养指导和服务。