营养师证是由国家卫生健康委员会（简称国家卫健委）颁发的专业资格证书，国家卫健委是中国政府主管卫生和健康工作的部门，负责制定和实施卫生政策、法规和标准，以及监督管理医疗卫生事业，为了提高人民群众的健康水平，保障食品安全，促进营养健康产业的发展，国家卫健委对营养师的培训、考核和认证工作进行了严格的规范和管理。

营养师证的发证部门是国家卫生健康委员会下属的中国卫生健康人才交流服务中心（简称人才交流中心），人才交流中心是国家级的专业人才培养、评价和服务机构，负责组织实施全国范围内的卫生健康人才培训、考核和认证工作，营养师证的发证工作主要包括以下几个方面：

1、制定营养师培训大纲和考核标准，人才交流中心根据国家卫健委的要求，结合国内外营养学的最新理论和实践，制定了具有权威性和实用性的营养师培训大纲和考核标准，为营养师的培训和考核提供了科学依据。

2、开展营养师培训，人才交流中心与各地卫生健康行政部门、专业培训机构合作，组织开展面向全国的营养师培训工作，培训内容包括营养学基础理论、食品营养、人体营养需求、营养评估、营养干预、营养教育等方面，旨在培养具备专业知识和实践能力的营养师。

3、组织实施营养师考核，人才交流中心负责组织全国范围内的营养师考核工作，包括考试报名、考试安排、考试评分、成绩公布等环节，考核形式主要为笔试和实践操作，考核内容涵盖了营养师培训大纲和考核标准所要求的知识、技能和素质。

4、发放营养师证书，通过营养师考核的人员，由人才交流中心颁发营养师证书，证书上载明了持证人的姓名、性别、出生日期、身份证号、证书编号、发证日期、有效期等信息，具有法定效力，是从事营养师职业的必备证件。

5、营养师证书的管理和监督，人才交流中心负责对营养师证书的管理和监督工作，确保证书的合法性、有效性和权威性，对于违反规定使用、伪造、涂改营养师证书的行为，人才交流中心将依法进行查处，维护营养师证书的公信力。

6、营养师证书的更新和换证，营养师证书的有效期为五年，持证人在有效期内需要定期参加继续教育和培训，以更新和提高自己的专业知识和技能，在证书到期前，持证人可以向人才交流中心申请换证，经审核合格后，领取新的营养师证书。

营养师证是由国家卫生健康委员会下属的中国卫生健康人才交流服务中心颁发的专业资格证书，营养师证的发证工作严格遵循国家卫健委的要求，旨在培养具备专业知识和实践能力的营养师，为人民群众的健康服务，为营养健康产业的发展做出贡献。