营养师证发证单位是国家卫生健康委员会，国家卫生健康委员会是中华人民共和国国务院的组成部门，负责全国卫生和健康工作的领导、管理和监督，为了更好地保障人民群众的健康，提高全民健康水平，国家卫生健康委员会制定了一系列关于营养师培训、考核和管理的政策法规。

营养师是指在食品、药品、保健品等领域从事营养科学研究、营养评估、营养指导、营养干预等工作的专业技术人员，他们通过对食物中营养成分的分析、评价和调整，为人们提供科学合理的膳食建议，帮助人们预防疾病、保持健康，随着人们生活水平的提高和健康观念的转变，营养师这一职业越来越受到重视。

为了规范营养师的培训和考核，国家卫生健康委员会制定了《营养师培训与考核管理办法》，该办法明确了营养师的培训对象、培训内容、培训方式、考核方式等，为营养师的职业发展提供了制度保障。

根据《营养师培训与考核管理办法》，营养师的培训对象主要包括：具有一定医学、食品科学、生物化学等相关专业背景的人员；具有相关工作经验，希望提高自身专业技能的人员；其他对营养学感兴趣的人员，培训内容主要包括：营养学基本理论、营养评估方法、营养指导技巧、营养干预措施等，培训方式主要有：面授、网络教育、实践操作等。

考核方式主要包括：理论考试和实践操作考试，理论考试主要测试学员对营养学基本理论、营养评估方法、营养指导技巧等方面的掌握程度；实践操作考试主要测试学员在实际操作中的技能水平，只有通过理论考试和实践操作考试，才能获得营养师资格证书。

获得营养师资格证书后，营养师需要定期参加继续教育，不断提高自己的专业素质和技能，国家卫生健康委员会还设立了营养师注册管理制度，要求营养师在从事相关工作前，必须进行注册，以确保营养师的专业水平和服务质量。

营养师证发证单位是国家卫生健康委员会，为了提高全民健康水平，国家卫生健康委员会制定了一系列关于营养师培训、考核和管理的政策法规，为营养师的职业发展提供了制度保障，营养师需要不断提高自己的专业素质和技能，为人们提供更加科学合理的膳食建议，促进全民健康。