营养师资格证发证机关是一个负责对营养师进行资格认证和颁发证书的政府部门，这个部门通常是国家卫生健康委员会（National Health Commission）或者其下属的地方卫生健康部门，这些部门会根据国家法律法规和相关政策，对申请成为营养师的人员进行严格的资格审查，以确保他们具备从事营养师工作所需的专业知识、技能和素质。

营养师资格证发证机关的主要职责包括：

1、制定和完善营养师资格认证的政策法规和标准，这些政策法规和标准是营养师资格认证的基础，它们规定了营养师应具备的基本条件、培训要求、考试内容和程序等。

2、组织实施营养师资格考试，营养师资格考试是评价申请者是否具备从事营养师工作所需知识和技能的重要手段，发证机关会组织专家制定考试大纲，确定考试科目和内容，并在全国范围内设立考点，确保考试的公平、公正和顺利进行。

3、对考试合格的申请者进行资格认证，发证机关会对考试合格的申请者进行资格审查，确认他们是否符合营养师资格认证的条件，资格审查通常包括对申请者的学历、工作经历、培训证书等材料的审核，以及对申请者的专业能力、道德品质等方面的评估。

4、颁发营养师资格证书，对通过资格审查的申请者，发证机关会颁发营养师资格证书，以证明他们具备从事营养师工作所需的专业知识、技能和素质，营养师资格证书是申请者从事营养师工作的法定凭证，也是社会对其专业能力的认可。

5、对营养师资格认证工作进行监督和管理，发证机关会对营养师资格认证工作进行全程监督，确保认证工作的质量和效果，发证机关还会对营养师资格认证工作进行定期评估和改进，以提高认证工作的效率和公信力。

6、开展营养师继续教育和培训工作，为了提高营养师的专业水平和服务质量，发证机关会组织开展各类继续教育和培训活动，帮助营养师不断更新知识、提高技能，适应行业发展和社会需求。

7、与国际和地区营养师资格认证机构进行交流和合作，发证机关会积极参与国际和地区营养师资格认证的交流和合作，引进先进的认证理念和方法，提高我国营养师资格认证的国际影响力和竞争力。

营养师资格证发证机关在营养师资格认证工作中起着举足轻重的作用，它通过制定政策法规、组织实施考试、资格认证、颁发证书、监督管理等环节，确保营养师具备从事营养师工作所需的专业知识、技能和素质，为社会提供优质的营养健康服务。