公共营养师证三级教材是一套针对公共营养师资格考试的专业知识和技能培训教材，这套教材共分为四个部分，分别是基础知识、营养学、食品安全与卫生、膳食指导与评估，以下是对这四个部分的详细内容介绍。

第一部分：基础知识

本部分主要介绍了公共营养师的基本概念、职业道德、法律法规、营养科学基础等内容，通过学习这部分知识，学员可以了解公共营养师的职业定位、工作职责以及相关的法律法规，为后续的学习打下坚实的基础。

1、公共营养师概述：介绍了公共营养师的定义、职业特点、发展趋势等。

2、职业道德与法律法规：讲解了公共营养师应遵守的职业道德规范，以及与公共营养师工作相关的法律法规。

3、营养科学基础：包括营养素的分类、功能、食物来源等基本知识，为后续的营养学学习打下基础。

第二部分：营养学

本部分主要介绍了人体所需的各种营养素及其在人体内的作用、营养素的推荐摄入量、营养素的食物来源等知识，通过学习这部分内容，学员可以掌握营养素的基本知识，为实际工作中的营养指导提供理论支持。

1、蛋白质：介绍了蛋白质的分类、功能、推荐摄入量、食物来源等。

2、脂类：讲解了脂类的分类、功能、推荐摄入量、食物来源等。

3、碳水化合物：包括糖类、膳食纤维等碳水化合物的分类、功能、推荐摄入量、食物来源等。

4、维生素与矿物质：详细介绍了各种维生素和矿物质的分类、功能、推荐摄入量、食物来源等。

5、水与膳食纤维：讲解了水和膳食纤维的分类、功能、推荐摄入量、食物来源等。

第三部分：食品安全与卫生

本部分主要介绍了食品安全的基本概念、食品安全风险评估、食品污染与食源性疾病、食品加工与储存等方面的知识，通过学习这部分内容，学员可以掌握食品安全的基本知识，为实际工作中的食品卫生管理提供理论支持。

1、食品安全概述：介绍了食品安全的基本概念、食品安全风险评估等。

2、食品污染与食源性疾病：讲解了食品污染的来源、危害，以及食源性疾病的发生、预防等。

3、食品加工与储存：介绍了食品加工过程中的食品安全问题，以及食品储存过程中的食品安全措施。

第四部分：膳食指导与评估

本部分主要介绍了膳食指南的制定与实施、膳食评估方法、营养咨询与教育等方面的知识，通过学习这部分内容，学员可以掌握膳食指导与评估的基本方法，为实际工作中的营养咨询与教育提供理论支持。

1、膳食指南：介绍了膳食指南的制定原则、内容、实施方法等。

2、膳食评估：讲解了膳食评估的目的、方法、评价标准等。

3、营养咨询与教育：介绍了营养咨询与教育的目的、方法、技巧等。

公共营养师证三级教材涵盖了公共营养师资格考试所需的专业知识和技能，通过学习这套教材，学员可以为参加公共营养师资格考试做好充分的准备，为从事公共营养师工作打下坚实的基础。