本文目录导读：
选择题
1、营养师的主要职责是：
A. 为患者提供药物治疗建议
B. 为患者提供营养治疗建议
C. 为患者提供心理治疗建议
D. 为患者提供康复治疗建议
答案：B
2、下列哪种营养素是构成人体细胞的基本物质？
A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 维生素
答案：C
3、下列哪种食物中含有丰富的钙？
A. 猪肉
B. 牛肉
C. 鸡肉
D. 牛奶
答案：D
4、下列哪种食物中含有丰富的铁？
A. 鸡蛋
B. 菠菜
C. 苹果
D. 香蕉
答案：B
5、下列哪种食物中含有丰富的锌？
A. 玉米
B. 大豆
C. 芝麻
D. 花生
答案：C
6、下列哪种食物中含有丰富的碘？
A. 海带
B. 紫菜
C. 虾皮
D. 鸡蛋
答案：A
7、下列哪种食物中含有丰富的硒？
A. 大蒜
B. 洋葱
C. 西红柿
D. 黄瓜
答案：A
8、下列哪种食物中含有丰富的维生素A？
A. 胡萝卜
B. 西红柿
C. 黄瓜
D. 白菜
答案：A
9、下列哪种食物中含有丰富的维生素B1？
A. 大米
B. 小麦
C. 玉米
D. 小米
答案：B
10、下列哪种食物中含有丰富的维生素B2？
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 菠菜
D. 西红柿
答案：C
判断题
1、营养师的主要职责是为患者提供药物治疗建议。（错）
2、蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（对）
3、牛奶中含有丰富的钙。（对）
4、菠菜中含有丰富的铁。（对）
5、大蒜中含有丰富的硒。（对）
6、胡萝卜中含有丰富的维生素A。（对）
7、大米中含有丰富的维生素B1。（对）
8、牛奶中含有丰富的维生素B2。（错）
简答题
1、请简述营养师的主要职责。
答：营养师的主要职责是为患者提供营养治疗建议，包括制定个性化的饮食计划，指导患者合理搭配食物，以达到预防和治疗疾病的目的，营养师还需要关注患者的饮食习惯，帮助患者养成良好的饮食行为，提高患者的生活质量。
2、请简述蛋白质的生理功能。
答：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，具有以下生理功能：（1）参与细胞的生长发育和修复；（2）参与酶和激素的合成；（3）参与免疫系统的调节；（4）参与能量代谢；（5）维持体液平衡；（6）运输营养物质和代谢废物。
3、请简述钙的生理功能。
答：钙是人体内含量最多的矿物质元素，具有以下生理功能：（1）构成骨骼和牙齿的主要成分；（2）维持神经、肌肉的正常兴奋性；（3）参与血液凝固过程；（4）调节细胞膜的通透性；（5）参与酶的激活和激素的分泌。
4、请简述铁的生理功能。
答：铁是人体内必需的微量元素，具有以下生理功能：（1）参与血红蛋白的合成，维持正常的氧运输；（2）参与肌红蛋白的合成，维持肌肉的正常功能；（3）参与细胞呼吸过程中的氧化还原反应；（4）参与能量代谢；（5）参与DNA的合成和修复。
