1、营养学基础知识：健康营养师需要具备扎实的营养学基础知识，包括各种营养素的作用、食物中的营养成分、人体对营养的需求等，还需要了解不同人群的营养需求特点，如儿童、孕妇、老年人、运动员等。

2、膳食指导：健康营养师需要具备制定合理膳食方案的能力，包括根据个人或群体的营养需求、饮食习惯、文化背景等因素，为其提供科学的膳食建议，这包括食物的选择、搭配、烹饪方法等方面的指导。

3、营养评估：健康营养师需要具备进行营养评估的能力，以便了解个体或群体的营养状况，为制定合适的膳食方案提供依据，营养评估的方法包括体重指数(BMI)、血红蛋白水平、血清蛋白、血脂、血糖等指标的检测和分析。

4、营养干预：针对个体或群体存在的营养不良或营养过剩问题，健康营养师需要制定相应的营养干预措施，如调整膳食结构、增加或减少某类食物的摄入量、进行运动锻炼等，以改善其营养状况。

5、疾病预防与控制：健康营养师需要了解各种疾病的发生与预防控制策略，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，在此基础上，可以为患者或高危人群提供针对性的营养干预，降低患病风险。

6、食品卫生与安全：健康营养师需要关注食品卫生与安全问题，掌握食品中常见的有害物质及其对人体健康的影响，为消费者提供正确的食品安全知识。

7、法律法规与伦理道德：健康营养师需要了解与营养相关的法律法规，如《食品安全法》、《中华人民共和国膳食指南》等，同时具备良好的伦理道德素质，尊重患者的权益，保护患者的隐私。

8、专业素养与沟通能力：健康营养师需要具备良好的专业素养，不断学习新知识，提高自己的业务水平，具备良好的沟通能力，能够与患者、家属、医生等有效沟通，共同制定合适的营养方案。

9、团队协作与教育指导：健康营养师需要具备团队协作能力，与其他医疗人员共同为患者提供全面优质的医疗服务，还需具备一定的教育指导能力，培训相关人员掌握营养知识和技能。

10、自我管理与持续发展：健康营养师需要关注自身的职业发展，不断提高自己的业务水平和综合素质，注重自我管理，保持良好的心态和健康的生活方式。