营养师证对于开设饭店来说是有用的，但这并不是唯一的决定性因素，在餐饮行业中，厨师的技能和创新能力同样重要，而且在一些情况下，营养师的专业知识可能并不直接应用于厨房，拥有营养师证可以为餐厅带来以下几个优势：

1、提高顾客满意度：了解食物的营养成分和如何搭配，可以让餐厅提供更加健康、美味的菜肴，从而提高顾客的满意度和口碑。

2、增加竞争力：在众多餐厅中，提供健康饮食选择的餐厅更容易吸引到注重健康的消费者，营养师还可以为餐厅提供定制化的食谱和菜单，以满足特定客户群体的需求。

3、降低风险：营养师可以帮助餐厅避免因为食物安全问题而导致的罚款和声誉损失，他们可以确保食材的质量和储存条件符合标准，以及提供合适的食物搭配建议，以降低食物中毒的风险。

4、拓展业务领域：拥有营养师证的餐厅可以在竞争激烈的市场中脱颖而出，拓展业务领域，他们可以将餐厅转型为健康餐厅、素食餐厅或者专门提供特殊人群(如孕妇、老年人等)饮食需求的餐厅。

5、提升员工素质：营养师可以为餐厅的员工提供专业的培训和指导，帮助他们提高烹饪技巧和食品安全意识，这样不仅可以提高员工的工作积极性和效率，还有助于降低员工流失率。

虽然营养师证对于开设饭店来说有一定的帮助，但它并非决定性因素，餐厅的成功还需要依赖于经营者的整体经营策略、管理团队的能力以及市场需求等多种因素，如果你想开设一家饭店，除了考虑获得营养师证外，还需要全面评估自身的实力和市场环境。