公共营养师资格证科目是指参加公共营养师考试所需掌握的知识点和技能，包括理论知识和实践操作两个方面，通过考试并获得公共营养师资格证的人员，将具备在食品生产、加工、销售、餐饮服务等单位从事营养与食品安全管理、营养咨询与指导等工作的能力。

公共营养师资格证科目主要包括以下几个方面：

1、基础知识：这部分内容主要涉及人体生理学、生物化学、微生物学、免疫学、病理学等基础医学知识，以及食品营养学、食品安全法律法规、公共卫生政策等方面的基本知识，考生需要掌握这些基础知识，以便更好地理解和应用后续的专业课程。

2、营养素与膳食结构：这部分内容主要讲解各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)的作用、摄入标准和合理搭配，以及膳食结构的制定原则和方法，考生需要熟悉各种营养素的功能和作用，学会根据人群特点和需求进行膳食结构调整。

3、食品安全与卫生：这部分内容主要涉及食品安全的基本要求、食品安全法规、食品中常见有害物质的识别与控制、食品加工过程中的卫生措施等方面的知识，考生需要了解食品安全的重要性，掌握食品安全的基本原则和方法。

4、临床营养：这部分内容主要讲解各种疾病(如糖尿病、高血压、肥胖等)的营养干预方法，以及特殊人群(如孕产妇、儿童、老年人等)的营养需求和指导原则，考生需要具备一定的临床诊断和治疗能力，能够为患者提供个体化的营养方案。

5、营养评估与监测：这部分内容主要涉及人体健康状况的评估方法(如体重指数、体脂率、血红蛋白等指标),以及营养素摄入量的监测方法(如生物测定法、膳食记录法等)，考生需要掌握这些评估和监测技术，以便为个体和群体提供科学合理的营养建议。

6、营养教育与宣传：这部分内容主要涉及营养教育的方法和手段(如课堂授课、网络宣传、社区活动等),以及营养宣传的内容和技巧，考生需要具备一定的教育教学能力和沟通协调能力，能够向公众传播正确的营养知识和理念。

7、专业伦理与法律法规：这部分内容主要涉及营养师职业操守、专业道德规范，以及与营养工作相关的法律法规(如食品安全法、劳动法等)，考生需要了解这些规定，确保自己的行为符合职业道德和法律要求。

8、综合应用能力：这部分内容主要考察考生在实际工作中运用所学知识和技能解决问题的能力，考生需要关注行业动态，结合实际案例分析，提出有效的解决方案。

公共营养师资格证科目涵盖了营养学的多个方面，要求考生具备扎实的基础知识和实践操作能力，通过努力学习和实践，相信每位考生都能够顺利通过考试，成为一名合格的公共营养师。