1、营业执照：首先需要到当地的工商行政管理部门办理营业执照，这是经营餐饮业务的基本凭证，在办理营业执照时，需要提供餐饮店的名称、地址、负责人信息以及经营范围等相关信息。

2、食品经营许可证：在获得营业执照后，还需要到当地食品药品监督管理部门办理食品经营许可证，食品经营许可证是从事餐饮业务的必备证件，没有这个证件，餐饮店将无法合法经营，在办理食品经营许可证时，需要提供餐饮店的卫生条件、食品安全管理制度等相关材料。

3、税务登记证：在完成营业执照和食品经营许可证的办理后，还需要到当地税务局办理税务登记证，税务登记证是企业纳税的凭证，没有这个证件，企业将无法正常缴纳税款，在办理税务登记证时，需要提供餐饮店的营业执照、法人身份证等相关材料。

4、劳动合同和社保：为了保障员工的权益，餐饮店还需要与员工签订劳动合同，并为员工购买社会保险，这包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等。

5、消防安全证明：餐饮店属于特殊行业，因此需要符合消防安全规定，在开业前，需要向当地消防部门申请消防安全证明，以确保餐饮店的消防安全。

6、其他相关证件：根据当地政府的规定，可能还需要办理其他相关证件，如环保许可证、卫生许可证等，具体需要办理哪些证件，可以咨询当地政府部门或查阅相关政策。

开一家营养餐店需要办理的证件和手续较多，需要提前做好准备，在办理这些证件和手续时，务必遵守相关法律法规，确保餐饮店的合法合规经营，还需要注意餐饮店的卫生条件、食品安全等问题，确保为顾客提供优质的餐饮服务。