1、营养学基础知识：营养师需要具备扎实的营养学基础知识，包括各种营养素的分类、功能、摄入量、食物来源等，还需要了解人体生理功能、消化系统、代谢过程等方面的知识，以便更好地为个体提供合理的膳食指导。

2、膳食评估与计算：营养师需要具备膳食评估和计算的能力，能够根据个体的年龄、性别、体重、身高、活动量等因素，计算出合适的能量摄入量和各种营养素的需求量，还需要掌握食物中的能量密度、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分的计算方法，以便更准确地进行膳食评估。

3、膳食方案设计：营养师需要具备膳食方案设计的能力，能够根据个体的需求和特点，设计出既科学又实用的膳食方案，这包括食物种类的选择、数量的控制、烹饪方法的选用等方面，还需要关注膳食方案的可操作性，确保患者或个体能够顺利实施。

4、营养教育与咨询：营养师需要具备良好的沟通能力和教育技巧，能够向患者或个体提供有效的营养教育和咨询服务，这包括了解患者或个体的需求、疑虑、问题等，提供针对性的建议和指导，帮助他们改善饮食习惯，提高营养状况。

5、疾病预防与控制：营养师需要具备一定的疾病预防与控制知识，能够根据不同的疾病类型，制定相应的膳食干预措施，对于高血压、糖尿病等慢性病患者，营养师需要制定低盐、低糖、低脂的膳食方案，以控制病情的发展。

6、食品安全与卫生：营养师需要关注食品安全与卫生问题，了解各种食物中可能存在的有害物质，如农药残留、添加剂过量等，在制定膳食方案时，需要选择安全、卫生的食物来源，避免对患者或个体的健康造成不良影响。

7、法律法规与职业道德：营养师需要熟悉相关的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》等，确保自己的行为符合法律规定，还需要树立良好的职业道德，尊重患者的隐私，保护患者的权益，为患者提供高质量的营养服务。

8、专业发展与学习：营养师需要不断更新自己的知识和技能，关注行业动态，参加培训和学术交流活动，提高自己的专业素养，还需要具备一定的科研能力，参与相关研究项目，为营养学科的发展做出贡献。

营养师证技能考核内容包括了营养学基础知识、膳食评估与计算、膳食方案设计、营养教育与咨询、疾病预防与控制、食品安全与卫生、法律法规与职业道德以及专业发展与学习等多个方面，只有全面掌握这些内容，才能成为一名合格的营养师。