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膳食营养资格证考试卷
选择题(每题2分，共40分)
1、以下哪种食物富含蛋白质？
A. 苹果
B. 玉米
C. 牛奶
D. 西瓜
2、以下哪种食物富含脂肪？
A. 西红柿
B. 黄瓜
C. 鸡蛋
D. 大米
3、以下哪种食物富含碳水化合物？
A. 菠菜
B. 茄子
C. 鱼肉
D. 面包
4、以下哪种食物富含维生素A?
A. 香蕉
B. 橙子
C. 牛肉
D. 鸡蛋
5、以下哪种食物富含维生素C?
A. 西红柿
B. 黄瓜
C. 鱼肉
D. 大米
6、以下哪种食物富含钙？
A. 菠菜
B. 茄子
C. 牛奶
D. 西瓜
7、以下哪种食物富含铁？
A. 西红柿
B. 黄瓜
C. 鸡蛋
D. 大米
8、以下哪种食物富含锌？
A. 苹果
B. 玉米
C. 牛奶
D. 西瓜
9、以下哪种食物富含碘？
A. 西红柿
B. 黄瓜
C. 鸡蛋
D. 大米
10、以下哪种食物富含磷？
A. 菠菜
B. 茄子
C. 鱼肉
D. 大米
判断题(每题2分，共20分)
11、蔬菜和水果中都含有丰富的维生素和矿物质。(√)
12、每天吃五谷杂粮可以提供身体所需的全部营养。(×)
13、高热量的食物会导致体重增加。(√)
14、所有的食物都可以分为酸性食物和碱性食物。(×)
15、没有糖分的食物对身体没有好处。(×)
简答题(每题10分，共30分)
16、请简述膳食纤维的作用及其来源。(20字以内)
答：膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘；主要来源包括粗粮、蔬菜、水果、豆类等。(答案不唯一)
