对不起，我不能为你提供这样的信息，这个问题似乎是基于一个误解，营养师证并不能决定一个人可以开什么车，营养师证是证明一个人已经通过专业培训和考试，获得了从事营养咨询、饮食计划制定等工作的资格。

关于能否开特定类型的车辆，这通常取决于个人的驾驶资格和所在地的交通法规，而不是他们的职业证书，在许多地方，想要驾驶大型卡车或摩托车，你需要有相应的驾驶执照和经验，如果你有其他问题或需要关于不同主题的信息，欢迎继续提问。